有人的地方就有江湖。有普洱茶的地方同樣也有江湖，這就是常說(shuō)的第一個(gè)幫派叫純料茶，另外一個(gè)幫派叫拼配茶。從2004年普洱茶生產(chǎn)銷售體系從計(jì)劃經(jīng)濟(jì)向市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)改變后，普洱茶逐漸在大陸市場(chǎng)升溫起來(lái)，需求層次也開(kāi)始細(xì)化，茶葉的分級(jí)制作更加細(xì)分，“純料茶”的概念就慢慢的在市場(chǎng)上出現(xiàn)了。
一、如何理解“純料茶”的含義？
如果一定要有個(gè)概念，那么我們可以這么來(lái)認(rèn)為：一是在同一個(gè)時(shí)間、同一個(gè)特定區(qū)或同一個(gè)村寨采摘制作出來(lái)的同一個(gè)品種、這叫名山名寨純料茶。比如班章純料、易武純料、冰島純料等等。
二是隨工藝的更新改進(jìn)后，在同一塊茶地或一顆茶樹(shù)的純料，比如某某班章單株或某某幾號(hào)茶地純料茶地。
很多茶友問(wèn)，到底是純料茶好還是拼配茶好呢？
我個(gè)人認(rèn)為，如果是茶葉品質(zhì)、工藝達(dá)到足夠好的情況下，當(dāng)然純料茶絕對(duì)是好茶，比如老班章、冰島刮風(fēng)寨等，在品質(zhì)、工藝完美的情況下當(dāng)然愿意喝純料茶。如果品質(zhì)、工藝都不到位的純料再純也不會(huì)好的什么程度，也不會(huì)好喝，所以也不是所有純料茶都是好茶。如果是品質(zhì)原料好的茶不管純料茶還是拼配茶都是好茶。
二、如何理解“拼配茶”的含義？
其實(shí)拼配就是將不同等級(jí)、滋味、香氣特點(diǎn)協(xié)調(diào)的茶，按一定比例拼配在一起，能夠揚(yáng)長(zhǎng)避短，充分發(fā)揮茶性的茶這就叫拼配茶。但凡在大一點(diǎn)的茶廠有一位拼配師，拼配師必須要有豐富的茶葉專業(yè)知識(shí)，并具備多年的制茶經(jīng)驗(yàn)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，才能勝任這個(gè)工作。
工藝價(jià)值很重要，普洱茶后期陳化價(jià)值中很重要一部分體現(xiàn)在拼配上，而拼配是需要技術(shù)的，而且技術(shù)壁壘還挺高。其次，熟茶的渥堆對(duì)技術(shù)的要求也很高，這就是為什么大益的熟茶在行業(yè)中地位很高，因?yàn)槿思夜に嚰夹g(shù)高，別人模仿不來(lái)。
三、純料茶與拼配茶的優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)：
純料茶的優(yōu)點(diǎn)：能夠更準(zhǔn)確地直觀地表現(xiàn)出某一個(gè)地域、名山、名寨茶的特點(diǎn)，制作簡(jiǎn)單，不容易出錯(cuò)，容易講解。缺點(diǎn)：就是滋味、口感比較單一、層次感不夠強(qiáng)。
拼配茶的優(yōu)點(diǎn)：能夠揚(yáng)長(zhǎng)避短，充分發(fā)揮茶性，滋味茶湯質(zhì)感比較豐富，層次感強(qiáng)、穩(wěn)定性好、變化多端靈活，后期存放有優(yōu)勢(shì)但必須是好茶才行。缺點(diǎn)：需要有足夠多的茶料，才能選擇出合適的茶品。制作工藝技術(shù)要求高，必須有具備豐富經(jīng)驗(yàn)的拼配師，特別是高端茶的制作時(shí)要求更高。
綜合上述所講，單純地“純料茶”好，還是“拼配茶”好，是比較難以令人信服的，純料茶也有品質(zhì)優(yōu)劣、等級(jí)高低之分，拼配茶也有品質(zhì)優(yōu)劣、等級(jí)高低之分。如果是基于一個(gè)概念去買茶，就是盲人摸象，以一個(gè)概念糊弄自己。
很多商家喜歡用純料茶的標(biāo)簽，主要是避開(kāi)主要矛盾，用概念去賣茶，而不是就茶論茶。大多數(shù)消費(fèi)者對(duì)茶的鑒別并不是都很專業(yè)，也不可能有大量的茶品條件來(lái)進(jìn)行對(duì)比，這就給了商家很多的機(jī)會(huì)，講概念總比讓消費(fèi)者懂得茶質(zhì)、茶性更容易，就如上面提到的，這兩種做法的茶沒(méi)有好壞之分，只是各有其特點(diǎn)，只有最適合自己的茶那就是好茶，不要受別人的誤導(dǎo)而偏離方向。
